Valisette 3 ou 6

bouteilles de 33cl

        A composer selon vos goûts,

3x33cl: 9€

6x33cl: 17€

Bières à l'unité ou par carton (3x33cl, 6x75cl)

Bières de fermentation haute, sur lie, refermentées en bouteilles (c'est pour cela qu'un dépot se forme au fond de la bouteille, preuve du processus naturel de refermentation)

Bières 33cl: 2.75€ l'unité,  30€ le carton de 12x33cl

Bières 75cl: 5€ l'unité,  27€ le carton de 6x75cl

Possibilité de panachage dans les cartons

Bière blonde ronde et douce, peu amère.

aux arômes de céréales, et à la jolie robe dorée.

 

Son nom vient de "Modestine", l'ânesse de Robert Louis Stevenson, célèbre écrivain écossais, qui traversa, en sa compagnie, les Cévennes au 19e siècle.

Ce mode de voyage est très apprécié ici encore et

cet animal est emblématique des Cévennes.

Bière ambrée, avec une belle couleur cuivrée. Son goût est chaleureux et réhaussé par une amertume légère. La châtaigne n'est pas prédominante mais apporte du caractère et des arômes de fruits secs. (les châtaignes sont ajoutées sous forme de fruits séchés, et non de sirop, donc n'ajoutent pas de goût sucré)

 

La marcassine tire son nom des animaux bien connus des forêts cévenoles, qui "bosiguent" (=farfouillent, en occitan) les sols des châtaigneraies et détruisent les murs des bancels. Les bancels (ou faïsses, ou terrasses) sont le témoignage des cultures retenues par des murs en pierre sèche, patrimoine précieux des Cévennes à sauvegarder...

Sa robe foncée pourrait vous faire penser à une Stout, mais ne vous y méprenez pas, l'Estellada s'approche plutôt d'une"brown ale". Bière brune à la saveur caramélisée, presque biscuitée, douce et ronde, et légère en amertume.

De quoi "cabusser" (=tomber, en occitan) dans un rêve éveillé.

 

"Estellada", en occitan, veut dire "étoilée", en référence à la nuit (sombre comme cette bière), mais aussi comme la robe tachetée de la genette, animal nocturne qui vit dans les forêts cévenoles, et qui fait penser à une petite panthère.

Idéale aussi à déguster sous le ciel étoilé des Cévennes, désormais classé en "Réserve internationale de ciel étoilé", parmi les huit autres (seulement) qui existent dans le monde...

 

La Barbasta

Bière blanche, brassée avec du malt de blé, et rehaussée de myrte. Le myrte est une plante méditerranéenne, aux notes citronnées subtiles, qui font de cette bière blanche un plaisir rafraichissant, et léger en alcool.

 

"Barbasta", en occitan, signifie gelée blanche. Les barbastes se forment fréquemment au fond des vallées, près des rivières, au cours de nuits sans nuage, et promettent une belle journée. Cette bière sera donc idéale à déguster lors des chaudes journées d'été! Mais pas que...

La biche qui l'illustre est un hôte très familier des forêts cévenoles.

La masqueta: Série limitée, la recette suit les inspirations de la brasseuse. Chaque brassin est particulier, et utilise un ingrédient "mystère". A vous de le retrouver! Plus d'informations à l'onglet "actualités".

En occitan, "masqueta" signifie petite masquée, ou petite sorcière. Idéale pour jouer aux devinettes avec les potions mystérieuses de la Brasseuse! J'ai choisi le blaireau avec son joli masque, si familier de nos forêts cévenoles, pour illustrer son étiquette.

La Fragosta:  

Bière blanche aux framboises fraichement cueillies. Allie la douceur et le peps des framboises à l'amertume subtile du houblon.

"Fragosta", en occitan, signifie "framboise"

Mais aussi...

La brasseuse produit de la bière, oui, mais vous régalera aussi de ses produits du terroir, dérivés de la bière, ou confectionnés à partir de produits des Cévennes!

Elle vous propose aussi de superbes paniers et corbeilles, idéales pour faire un cadeau 100% made in Cévennes!

Elle peut également vous proposer des brassins personnalisés, avec une étiquette dessinée sur mesure. (pour en savoir plus, allez à l'onglet "prestations")

Crème de marrons, 360g, et gelée de bière, 100g

La gelée de bière s'accorde parfaitement avec les huîtres, le foie gras ou accompagnera votre plateau de fromage. Elle peut aussi apporter une petite note sucrée agréable dans une sauce salade.

crème de marrons: 5€

gelée de bière: 2,50€

Biscuits, sachets de 130g, salés (Apér'aux drèches) ou sucrés (cookies aux drèches)

Biscuits fabriqués à partir des "drèches", céréales ayant servi à brasser la bière

biscuits: 4,50€

Paniers et corbeilles

Corbeille gourmande:

2 bières 33cl au choix, 1 sachet d'Apér'aux drèches, 1 sachet de cookies aux drèches, 1 pot de gelée de bière, 1 pot de crème de marrons

24€

Panier gourmand:

2 bières 33cl au choix, 1 sachet d'Apér'aux drèches, 1 sachet de cookies aux drèches, 1 pot de gelée de bière, 1 pot de crème de marrons

28€ 

Panier délices:

1 pot de crème de marrons, 1 pot de gelée de bière, 1 sachet de cookies aux drèches

15€